I baristi ci dicono i loro whisky preferiti di segale per la caduta

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Il whisky di segale ha visto un po 'di rinascita negli ultimi anni. Ma cosa sappiamo veramente di questo spirito meno pubblicizzato ? Le regole per distillarlo assomigliano a quelle del whiskey di bourbon, con un conto di poltiglia diverso. Il bourbon deve essere prodotto con almeno il 51% di mais, mentre la segale deve essere prodotta con almeno il 51% di segale (spesso contiene anche mais e orzo maltato). È più speziato e più robusto della sua controparte di Bourbon e forse è più adatto per l' autunno a causa di queste qualità.

La recente popolarità di segale ha portato a un'ondata di nuove opzioni sul mercato. Per capire i migliori whisky di segale da provare quest'autunno, abbiamo chiesto ai nostri amici dietro al bancone. Chi lo saprebbe meglio di loro? Puoi controllare tutte le loro scelte qui sotto. Come sempre, se non vedi la tua marca preferita, faccelo sapere nei commenti.

Jack Daniel's Rye

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Sarà Benedetto, cocktail curator di In Good Company a New York City

"Dipende da cosa vuoi fare con la tua segale! Per la miscelazione in cocktail, mi sono davvero divertito con Jack Daniel's Rye. Si comporta in modo molto diverso rispetto alla maggior parte dei ryes ma complimenta con un numero di altri spiriti e mixer. Per sorseggiare, sono un grande fan di Rittenhouse Rye. "

Willet Rye

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Nahm Kim, mixologist alla Sunda di Nashville

"Qual è il miglior whisky di segale da bere quest'autunno? Willet Rye. Dormo con una bottiglia accanto al mio letto. Provalo e presto lo farai anche tu. "

Russell's Reserve 6 Years Old Rye

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Josh Cameron, capo barista di Boulton & Watt a New York City

"Bevo la segale di sei anni della Russell's Reserve in questo periodo dell'anno. Quei pochi dollari in più valgono la pena per la qualità del whisky. È fantastico nei boulevardiers e negli old fashioned, ma è il migliore, secondo me, con un rock o due e la finestra aperta ".

Rittenhouse Rye

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Homero Villarreal, responsabile delle bevande al LH Rooftop di Chicago

"Il miglior Rye per l'autunno non è altro che Rittenhouse. Rittenhouse Rye ha morbidezza e abbastanza calore per tenerti caldo quest'inverno con la sua etichetta 100 Proof. "

Whistlepig 10 anni di segale

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Sam Cable, capo barista di PS Speakeasy a Kansas City, nel Missouri

"Whistle Pig è la risposta facile qui. 10 anni. 100 prove. Fattura di poltiglia di segale al 100%. Questi sono numeri ideali seguiti da un whisky migliore di quello ideale. "

Sagamore Cask Strength Rye

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Anastasia Sasewich, capo barista al Bar Moxy di Chicago

"Ultimamente mi sono davvero divertito con Cask Strength Rye di Sagamore Spirit. Io tendo verso gli spiriti grandi e saporiti per sorseggiare e questa segale ha un aroma di cioccolato fondente e una finitura decisamente audace, vanigliata, ma è comunque liscia e accessibile per una segale. "

Segale senza eguali

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Todd Thrasher, Potomac Distilling Company e Tiki TNT a Washington, DC

"Kentucky Peerless Rye di Peerless Distilling Co. è di prim'ordine. Ho visitato la loro piccola distilleria a Louisville un paio di anni fa e sono stato davvero ispirato da quello che stavano facendo mentre ho iniziato a pianificare la mia avventura di distillazione. Mi hanno trattato davvero bene e li ricorderò sempre per quello. Quello che scrivo su di loro è la storia. Hanno riportato la distilleria dei loro antenati a 50 anni dalla sua chiusura ".

Pikesville 6 anni Straight Rye

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Logan Demmy, bar manager presso The Citizens Trust a Columbus, Ohio

"Il whiskey Straight Rye di sei anni di Pikesville è diventato il mio punto di riferimento in quanto il clima si raffredda. Non sono sempre alla ricerca di un whisky a 110 prove, ma Pikesville colpisce davvero a casa ".

Wild Turkey 101 Rye

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David Mor, responsabile delle bevande presso Cindy's a Chicago

"Wild Turkey 101 Rye – è sottovalutato, succoso e ricco, e ad un prezzo solido. Ignora le tue nozioni preconcette su questo succo; è molto carino. "

Woodford Reserve Rye

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Jason Rodriguez, direttore delle bevande presso HALL NYC

"The Rye, che Woodford sta producendo, ha uno stupefacente mash bill che non si rivela troppo forte ma è l'equilibrio perfetto e molto accessibile a tutti. Sinceramente mi diverto nettamente o on the rocks come tutti gli accenti della segale sono davvero venuti così come le note di trifoglio, menta e miele con una bella mela verde rendono la segale da sogno da godere non solo durante l'autunno / stagione invernale ma anche durante tutto l'anno. Buttalo in un Manhattan o in un classico cocktail e onestamente ti sei procurato un home run! Uno dei migliori della mia lista di sicuro! "

Knob Creek Rye

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Lauren Kritt, capo barista all'HarbourView Inn di Charleston, South Carolina

"È difficile. Penso che dovrei andare con Knob Creek. È uno che accompagna ogni stagione. Posso trasformarlo in un intruglio di frutta con limonata e rosmarino, berlo pulito quando fa freddo o fare un rinfrescante Old Fashioned su ghiaccio. "

High West, A Midwinter Night's Dram

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Jeremy Williams, lead mixologist presso Lumber Baron Bar a Grand Rapids, Michigan

"Le notti di metà inverno dell'inverno Dram. Questo dovrebbe essere quello di cui stanno parlando tutti gli amanti di Rye Whiskey. Ha una straordinaria miscela e finale di botte. Prima di tutto mescola una segale di sei anni con una segale di 16 anni, poi il whisky viene messo in rovere europeo, poi in botti di vino di porto. Il risultato è una segale color mogano scuro e profondo che ha note di robusta spezia invernale, budino figgy, complesse note di legno, vino rosso intenso e frutta scura. Se ti stai chiedendo se è difficile da ottenere … lo è . "

Rabbit Hole Rye

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Ben Rouse, capo del bar di Henley a Nashville

"Rabbit Hole Rye Whiskey è incredibile in questo momento! Ha il perfetto equilibrio di complessità e la spezia è prevalente dall'inizio alla fine ma non travolgente. È come quella prima pentola di peperoncino piccante, spezia perfettamente calda dal primo boccone all'ultimo. Bevi questo pulito, riscalderà la tua anima. "

Templeton Rye

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Jules Elkovich, Sommelier presso Michael Jordan's Steakhouse a Uncasville, nel Connecticut

"Templeton Rye è una delizia. È una segale pulita con sfumature di caramello, spezie e butterscotch. se questa ricetta è abbastanza buona per Al Capone, è sicuramente abbastanza buono per me. "

Sazerac 6 Year Rye

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Sean Stangle, barista dell'Estiatorio Milos di Las Vegas

"Rye, noto anche come" il fratello arrabbiato che guarda meglio "di Bourbon," vuole sempre attenzione, e meritatamente. Non mi capita spesso di servirmi o di godermi veramente la segale, o di non far parte di un cocktail ben fatto. Quando faccio parte di una bevanda mista, penso che potrebbe essere il mio spirito preferito. Qualsiasi Manhattan o Sazerac realizzati con Sazerac Rye (sei anni) saranno speciali. La poltiglia combinata con il processo di invecchiamento è fondamentalmente costruita per una corretta mixologia. "

( Fonte )

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