I baristi ci dicono le migliori birre autunnali che * non sono * aromatizzate alla zucca

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Pochi stili di birra sono così divisivi nella famigerata birra alla zucca . Se ti piace il sapore delle zucche e di altre spezie in un robusto, un portineria o qualsiasi altro tipo di birra , probabilmente non vedi l'ora di gustare una pinta di questo stile unico ogni autunno. Ma se sei dall'altra parte del dibattito, detesti questo stile e trovi il tuo fastidio crescere man mano che le giornate si accorciano e l'estate porta a cadere.

Dal momento che sembra che ogni birrificio abbia una sua versione della birra alla zucca, da dove vengono i fan della birra che rientrano in quest'ultima categoria? Che cosa hanno da aspettarsi tra la luce, le birre estive e le ale scure d'inverno? Durante la caduta dovrebbero semplicemente passare al whisky?

Non aver paura. Ci sono altre opzioni basate sulla birra e abbiamo chiesto ai nostri baristi preferiti di dirci i loro preferiti. Controllali tutti qui sotto.

Bruery Autumn Maple

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Danwel Olivo, barista presso la spiaggia di Conrad Fort Lauderdale

"L'audace e piccante Bruery Autumn Maple è la mia birra d'autunno preferita. Prodotta con 17 libbre di yam per barile, questa birra della Contea di Orange è perfetta per l'autunno con sentori di cannella, noce moscata, pimento, vaniglia, melassa e sciroppo d'acero. "

KC Bier Dunkel

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Sam Cable, capo barista di PS Speakeasy a Kansas City, nel Missouri

"Sono parziale ad alcuni dei lager più pesanti là fuori. C'è un Dunkel che viene preparato in uno stile tradizionale tedesco a Kansas City, MO di Kc Bier Co., perfetto per questo periodo dell'anno.

Erdinger Dunkel

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Robert Conlon, direttore del beverage al The Mirage di Las Vegas

"Qual è la mia birra preferita in autunno da bere al posto della birra alla zucca? Mi piace gustare una bella birra di frumento, ma non il tipico grano di Germen. La mia birra caduta è una birra di grano scuro come l'Erdinger Dunkel. "

Jack's Abby Copper Legend

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Kenneth Lingle, The Row Hotel a Assembly Row a Somerville, nel Massachusetts

"Qual è la mia birra preferita in autunno da bere al posto della birra alla zucca? Oktoberfest di sicuro. Sam Adams è un ottimo bevitore semplice ma mi piace davvero tanto Jacks Abby Copper Legend Octoberfest. "

Jackalope Bearwalker Brown

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Harrison Peaks, barista alla Patterson House di Nashville

"Jackalope Bearwalker Brown (un birrificio locale di Nashville !!). Questa birra è perfetta per l'autunno – è una birra d'acero marrone che ti fa pensare di essere un boscaiolo nei boschi bevendo uno freddo. Potrei sorseggiare sul retro di un hayride. "

Rodenbach

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Rob Hinds, direttore delle bevande presso The Eddy di New York City

"In estate, le lager magre che placano la tua sete sono grandi, ma quando il clima diventa freddo e ho bisogno di approfittare degli ultimi giorni di posti all'aperto nei giardini della birra – sto cercando qualcosa di un po 'più raffinato da sorseggiare. Rodenbach è quello che ordinerò felicemente se è disponibile su un menu. Una birra secca e aspra del Belgio, ha il corpo per scaldarti un po 'e la complessità per renderlo degno di essere gustato ".

Stony Creek Crum

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Jules Elkovich, sommelier presso Michael Jordan's Steak House Uncasville, Connecticut

"Stony Creek Brewery's Crum è una deliziosa birra ambrata d'avena alla mela e cannella. È come una mela che si sbriciola in forma liquida, il che, a essere onesti, è il sapore di caduta di gran lunga più squisito della quintessenza. "

Fondatori Backwoods Bastardo

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Nick Barlow, barista di Momofuku Las Vegas

"Dalla Founders Brewery di Grand Rapids, nel Michigan, il loro Bourbon Barrel Aged Scotch Ale chiamato Backwoods Bastard è un'ottima scelta. Anche con l'11,2% di alcol, puoi ancora assaporare i sentori di caramello, vaniglia, melassa e una sottile presenza di luppolo. Ottimo per sorseggiare lentamente al pozzo nero. "

Fullsteam Carver

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Lauren Kritt, capo barista all'HarbourView Inn di Charleston, South Carolina

"Prodotta con 200 chili di patate dolci per lotto, sono un grande fan della Sweet Potato Lager di Fullsteam Brewery. È la miscela perfetta per sorseggiare durante l'autunno a Charleston. A HarbourView Inn, lo trasformiamo in una coda di birra aggiungendo Cointreau e succo di lime fresco per creare il nostro Carver Radler. "

Samuel Smith Organic Chocolate Stout

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Adam Koelb, direttore delle bevande presso The Rickey at Dream Midtown a New York City

"La mia birra autunnale preferita da bere al posto della birra alla zucca è la Organic Chocolate Stout di Samuel Smith Breweries. Io preferisco questa birra stagionale così tanto che recentemente abbiamo aggiunto il nostro nuovo menù autunnale al Rickey at Dream Midtown. Prevedo che molte persone saranno d'accordo sul fatto che sia un'alternativa perfetta alla tua birra zucca standard. "

Punto di zavorra Vittoria in mare

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Chris Gere, manager della Brennan's di Houston

"Birra preferita come la caduta: Stouts o Porters. In particolare, la Ballast Point Victory a Sea Imperial Porter. Se il latte al cioccolato fosse in forma di birra, sarebbe questo. Così buono."

3 Floyd's Zombie Dust

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Don Hernandez, direttore delle bevande presso Holston House Nashville

"Le mie mani giù birra preferita caduta è Zombie Dust fatta da 3 Floyd's Brewing Co. in Indiana. È una American Pale Ale che ha un sacco di sapore e si siede ad un buon 6,2% di ABV. Sì, questo è un prodotto per tutto l'anno (se riesci a metterlo tra le mani) ma quando c'è un brivido nell'aria il grande aroma del luppolo e del lievito Citra mi fa pensare a casa. Di gran lunga una delle mie birre preferite. "

Grande Divide Yeti

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Brad Manske, direttore delle bevande presso ViewHouse a Denver

"Yeti Stout di Great Divide Brewing – questa birra offre un gustoso sapore di malto accompagnato da note di caramello e caramello. Adoro abbinare questo con un ordine dei Smoky Sliders di ViewHouse. Il petto cotto a fuoco lento e la ciambellina salata si abbinano perfettamente al sapore audace di una birra robusta. "

Aecht Schlenkerla Urbock Rauchbier

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Jeremy Williams, lead mixologist presso Lumber Baron Bar a Grand Rapids, Michigan

"Rauchbeir è un buon inizio per una notte fredda e frizzante. Pur essendo uno stile più esoterico e più difficile da trovare, vale sicuramente la pena cercarlo. Aecht Schlenkerla produce un Urbock Rauchbier che è uno stile tedesco di birra chiara che usa il malto che è stato fumato sopra gli incendi di faggio; dopo di che la sua cantina in botti di Oakwood per diverse settimane. Questa birra è molto saporita (quasi bacon-y), di medio corpo e ha una delle finiture più lunghe che abbia mai visto, rendendola un ottimo sipper lenta ".

Deschutes Jubelale

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Ross Lewis, manager del bar di Mahina e Sun's di Honolulu

"La mia birra autunnale preferita oltre alla zucca è la Deschutes Jubelale, una birra invernale complessa con una calda speziatura e un'audacia arrotondata. Il sapore di questa birra ha rivelato una dolcezza di malto con lievi sentori di cacao, caffè e grano tostato. Questa è una birra perfetta da gustare con la famiglia in una fredda serata invernale. "

( Fonte )

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