Top Chef Power Rankings, settimana 11: Float Like A Buttermilk Fry Sting Like KFC

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Questa è stata una settimana molto eccitante per Top Chef , poiché la settimana scorsa abbiamo appreso nell'anteprima imminente che agli chef sarebbe stato affidato il compito di "celebrare l'eredità di Muhammad Ali attraverso i tuoi piatti". E io, per esempio, morivo dalla voglia di sapere come onorerebbe una leggenda del pugilato e un eroe dei diritti civili attraverso un crudo e / o un ceviche. Si può vincere un medaglione d'onore congressuale postumo? (Il medaglione è fatto di vitello e coperto con una salsa di senape e panna).

Ma prima che potesse andare giù, ci fu una sfida a fuoco rapido, basata su un'altra leggenda del Kentucky: hai indovinato, colonnello Sanders! Perché quale modo migliore per onorare Muhammad Ali piuttosto che fargli condividere un episodio con un ragazzo che George Wallace una volta aveva considerato di nominare il suo compagno di corsa durante la sua campagna segregazionista per la presidenza nel 1968? (Questo è un fatto divertente per te.) In realtà, nessuno sa se il colonnello Sanders sia stato tutto quel razzista (nonostante si vestisse come un dandy del sud e crescesse nell'era di Jim Crow), anche se Papa John certamente cercò di affermare che era come deviare manovra. In ogni caso, Muhammad Ali, Kentucky Fried Chicken, Bourbon … quali altre cose del Kentucky possono scegliere Top Chef come base per una sfida? Tutto quello che so è che se non ci sarà una sfida a Hunter S. Thompson o Jennifer Lawrence, sto per girare i tavoli.

Nella sfida KFC, i concorrenti dovevano fare il pollo fritto, ma potevano usare solo le erbe e le spezie che potevano identificare in un test di assaggio cieco – sempre una delle migliori sfide ricorrenti di Top Chef . Poi hanno avuto 30 minuti per usare le loro erbe e spezie su un pollo fritto. Penso che possiamo essere tutti d'accordo sul fatto che 30 minuti non sono quasi il tempo di macellare, pane, friggere e servire il pollo fritto. Un paio di loro hanno persino parlato della loro "salamoia". Brine? Hai 30 minuti. Non puoi salamo in 30 minuti, nella migliore delle ipotesi sarà un tuffo.

Oh, e quasi tutti usavano la friggitrice. Laaaaaame. La metà del pollo fritto sta ottenendo il tipo di olio e la temperatura giusta. Se userai tutti gli stessi giganteschi tini di olio vegetale, non c'è molto da differenziarti. Grassi solidi tutto il giorno.

Poi, nella sfida di Muhammad Ali, a tutti fu dato un combattimento particolare, e il compito di creare un piatto basato su quella lotta, per adattarsi a ogni portata. Il che è stato un po 'deludente, perché era più come "ecco un dessert africano per rappresentare il Rumble In The Jungle" invece di "Ecco perché credo che questo snapper in camicia con harissa aioli rappresenti meglio l'eredità del famoso eroe della boxe Muhammad Ali."

Inoltre, tutti gli chef hanno ricevuto pacchetti di informazioni sul combattimento per cui stavano cucinando. Il che significava che ogni presentazione si trasformava in un rapporto di quinta elementare su alcuni fatti di Muhammad Ali che avevano appena letto. "In conclusione, Muhammad Ali è un uomo di contrasti, proprio come questo halibut curatissimo ispirato al Sud-Est asiatico …"

Sarebbe stato molto meglio se gli chef dovessero lavorare solo a memoria e poi aver controllato i fatti durante le loro presentazioni. "Jeff, pensavo che il tuo ventre di maiale fosse un po 'sottotono, e inoltre, Muhammad Ali non si è mai mostrato sovrappeso per la sua lotta contro un barista bianco di Cleveland, stai pensando a The Great White Hype , con Peter Berg e Damon Wayans. “.

Quindi l'eliminazione è stata l'ennesima infatuazione per un precedente favorito. Sembra che il modo migliore per sfidare te stesso in questa stagione è vincere una sfida.

Classifica

1. (+1) Eric Adjepong – AKA: Ghana. AKA: Sport.

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L'ha preso abbastanza a lungo, ma Eric è finalmente diventato il preferito che pensavo fosse nei primi episodi. Anche così, è ancora atterrato nei primi tre nella sfida pollo fritto (ha chiamato sette spezie correttamente, terzo posto), nonostante abbia vinto la sfida della scorsa settimana con un aspetto delizioso … avete indovinato, ala di pollo fritto. Te lo sto dicendo, questa stagione è strana da morire.

Per fortuna ha fatto un piatto per il Rumble In The Jungle, per il quale ha cucinato gnocchi e stufato rosso Fufu. Non ho mai avuto quelle cose, ma questo è probabilmente il punto: Tom non può essere pedante su come dovrebbe essere la pasta al dente o la giusta scioltezza del risotto se lo cucini in qualche modo al di fuori della sua zona di comfort. Conoscere il tuo marchio è la metà di Top Chef e praticamente tutti potrebbero imparare da Eric. Sembra un fufufavita che entra in casa.

2. (+4) Sara Bradley – AKA: Party Mom. AKA: One-Upper. AKA: Abe Fro-ma'am. AKA: Jiggle Juice. AKA: Kanye.

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Sara dice costantemente che lei è la migliore in fatto di cose – pollo, biscotti, bourbon, raganella da lancio – e questa settimana lei lo ha effettivamente sostenuto. In primo luogo, ha chiamato 12 erbe e spezie (primo posto) e poi li ha usati per aromatizzare un piatto di pollo fritto vincente. Penseresti che una persona lo considererebbe un segno e costruirà il suo marchio, ma invece ha insultato e inspiegabilmente dichiarato il suo desiderio di non cucinare altro cibo del Kentucky nella sfida di Muhammad Ali. Fortunatamente finirono per dover disegnare cannucce e Sara perse e dovette comunque affrontare il Kentucky, che finì per vincere ("Stavo leggendo che era veloce come un fulmine, così ho fatto un piatto chiamato tuono e fulmine").

Quindi, anche se Sara ha provato a tirare un'altra mossa ossea – o tirando una cialda scatolata, come ora mi piace chiamarla – l'universo è intervenuto. È giusto che Sara sia finita tra le prime due di una sfida di Muhammad Ali, anche perché nessun altro concorrente incarna così pienamente lo spirito di dichiarare a gran voce "Io sono il più grande!"

Le ho quindi dato il nuovo soprannome di Kanye. Per lo meno, Sara è di gran lunga il concorrente più riconoscibile.

3. (pari) Kelsey Barnard Clark – AKA: Wine Mom. AKA: Elle Woods. AKA: Roll Tide. AKA: Posso parlare al tuo manager? AKA: Bambi.

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Kelsey ha chiamato 11 erbe e spezie correttamente, secondo migliore dietro Sara, e ha proceduto a fare pollo fritto e sottaceti, un'altra scelta a marchio per il concorrente che più ama il sale (l'ho soprannominata Bambi perché ama il sale). Tristemente, ha provato ad usare la maledetta friggitrice come tutti gli altri e ha finito con il pollo poco cotto e ha dovuto servire a Art Smith un piccolo frammento di pelle di pollo fritto. Se non avesse ammesso di averlo servito in quel modo perché era crudo, avrebbe avuto molte più possibilità.

Per prima cosa, a nessuno piace sentire la frase "crudo" mentre mangiano pollo, e per un altro lei potrebbe aver appena servito una deliziosa croccante pelle e l'ha chiamata "KFC, stile Cartman" o qualcosa del genere. Se solo Kelsey avesse il dono di Adrienne per il marchio.

Dopodiché, Kelsey ha servito "unanime budino di pane con mais in tre modi" nella sfida di eliminazione, a cui i giudici sembravano avere valide critiche, fino a quando Kelsey ha iniziato a piangere perché le mancava suo figlio al tavolo dei giudici. E 'questa la seconda sfida decisa dalle lacrime delle donne bianche armate o dalla terza? Jk, jk, quel budino di pane sembrava delizioso, ma seriamente, lo chef piangente non è mai andato a casa in questa stagione.

4. (pari) Justin Sutherland – AKA: New Spike. AKA: Cheech. AKA: Slick. AKA The Weez. AKA: bacon.

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Justin si è distinto all'inizio della puntata di questa settimana come l'unico concorrente che non riusciva a identificare il sale. Nella difesa di Justin, stava probabilmente svapando un CBD al sapore di zucchero di cotone proprio prima, quindi il suo palato era un po 'confuso.

Mancando di sale, Justin ha dovuto usare soia e shoyu per il sapore, che lo ha portato ad un piatto di pollo fritto giapponese, nel quale ha anche rivelato che ha una nonna giapponese. Sfortunatamente, usò la friggitrice profonda che era troppo calda e il suo pollo finì sia troppo scuro che troppo cotto e lo mise nelle ultime tre.

Poi, nella sfida eliminatoria, scelse il combattimento a Lewiston, nel Maine, in modo da poter preparare una zuppa di pesce, a quel punto Tom fece notare che Lewiston, il Maine, non è neanche lontanamente sull'oceano. Eppure – in qualche modo – The Weez è uscito di casa per tornare a casa. Penso che il corso del brodo fosse in realtà una scelta accorta; nessuno si aspetta così tanto dalla zuppa.

5. (pari) Adrienne Wright – AKA: NPR. AKA: Dangles. AKA: Hollow Bones. AKA: Sniffles. AKA: l'Assassino dalle guance di mela.

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Sai se dovevo predire chi avrebbe rovinato questa sfida servendo un petto di pollo senza sapore, sarebbe stato il folletto di granola dalle chiappe di mela del Connecticut. Adrienne riuscì a evitare quel destino anche se si dimostrò la peggiore nell'identificare le spezie. Tecnicamente ha legato per ultimo insieme a Justin e Eddie, ma era ancora abbastanza classica quando ha intuito il "timo essiccato" per le prime tre spezie (una strategia del dollaro a prezzo giusto ) solo per abbandonare la strategia sulla quarta spezia, che era in realtà timo.

Così Adrienne aveva cementato il suo posto come concorrente più bianco della stagione ancor prima della sfida di eliminazione, in cui ha scelto coraggiosamente la Thrilla a Manila in modo da poter utilizzare alcune spezie del sud-est asiatico, finché Tom e il giudice Nilou Multi-pass hanno spiegato gentilmente che il cibo filippino è molto diverso dal cibo vietnamita.

Adrienne è passata da "sapori del sud-est asiatico perché le Filippine" a "piatti speziati perché la Thrilla a Manila era molto calda".

Dannazione, mamma, è un bel pivot, sei andato alla scuola d'arte? Come chiunque di noi grandi d'arte avrebbe potuto dirti, fai quello che vuoi e trova il tuo stronzetto che lo giustifichi più tardi. Adrienne lo ha fatto come un professionista. Lei merita un MFA onorario dopo una prodezza del genere (disclaimer: i MFA non contengono alcun valore monetario).

6. (-5) ((Eliminato)) Eddie Konrad – AKA: Sorrisi. AKA: The Accountant. AKA: Seppuku. AKA: sudato Eddie. AKA: Calamity. AKA: Nice Guy Eddie.

Bravo

Oh, come mi mancherà Eddie, facilmente il concorrente più divertente di questa stagione. Principalmente per momenti come questo, nel segmento dei test del gusto cieco:

Bravo

Tiro.

Bravo

Chaser.

Prima di arrivare alla sfida per l'eliminazione, penso che Eddie meriti un po 'di credito per essere l'unico concorrente a non usare la friggitrice nella sfida del pollo fritto. Un uomo dietro al mio stesso cuore , Eddie ha fritto le cosce di pollo "impanate" in grasso d'anatra usando una padella di ghisa – l'unica che controllava la sua temperatura e il suo olio per friggere.

Ma poi nella sfida di eliminazione, ha disegnato la lotta di New York per fare un petto d'anatra, ma Whole Foods aveva solo anatra congelata, quindi è diventato un pollo. "Devi andare avanti e indietro", disse, che in realtà era una buona giustificazione, ma tutti sapevamo che Eddie non sarebbe stato in grado di articolarlo così bene di fronte a una stanza piena di gente. Questo è dopo tutto il ragazzo che ha detto: "A mia moglie non piace il pesce, quindi ho cucinato il suo pesce".

Eddie ha finito per perdere, che era anche tematicamente appropriato, dal momento che ha disegnato l'unica battaglia che Muhammad Ali ha perso. Sono tormentato dal fatto che Eddie sia tornato a casa per un piatto che anche i giudici hanno ammesso non era poi così male, o incolpato Eddie per questa perdita perché ha fatto un petto di pollo, e per il meglio che si possa dire per qualsiasi petto di pollo è "non così male".

Sono stanco di Eddie che sta tornando a casa, entrambi egoisticamente per le classifiche di potenza, motivi di valore per l'intrattenimento, e perché sembra uno dei migliori chef. Tuttavia, se arrivi agli ultimi sei e servi un piatto di pollo, probabilmente meriti di andare a casa.

Vince Mancini è su Twitter . Altre recensioni qui .

( Fonte )

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